• fermentados / Receitas

    Pão de milho

    Pão até para quem nunca fez pão

    Vou deixar aqui uma receita rápida para quem quer ter a experiência de faze rum pão super fácil. Escolher uma boa farinha e um fubá de verdade, não transgênico, faz toda diferença, mas também dá super certo com qualquer tipo baratinho que encontramos nos supermercados.

    Ingredientes para 1 pão de 450g

    1 cl. (sopa) de azeite

    2 xícaras de farinha de trigo

    1 cl. (sopa) de açúcar demerara ou cristal

    1 xícara de fubá (farinha de milho)

    1 cl. (chá) de sal

    1 cl. (chá) de fermento biológio

    1 xícara de água filtrada

    Cúrcuma ou açafrão para colorir (opcional)

    Instruções

    Misture todos os ingredientes em cima de uma bancada limpa e sove por tempo suficiente para a massa desgrudar dos dedos. O único segredo para esse pão não ficar embatumado, ou seja, pesado demais, é não empolgar e acabar descontando toda a sua raiva no pão hahaha. 

    Molde o pão da maneira que preferir. Eu prefiro o formato ovalado!

    Com uma faca molhada, faça 1 corte superficial por cima do pão (isso vai fazer com o que o ar passe pela massa na hora de assar). Esse corte é chamado pelos padeiros de “pestana”. Bonito, né?

    Coloque o pão num tabuleiro enfarinhado e deixe descansar por 30´.

    Aqueça 0 forno numa temperatura de 180ºC por 10´.

    Agora já pode colocar o pão. Deixe assando por 35´e está pronto.

    Costuma durar 3 dias fora da geladeira, mas você também tem a opção de, depois que esfriar, guardar no congelador cortado em fatias para não estragar. Depois, na hora de comer, é só esquentar com um fio de azeite numa frigideira untada. Fácil, né?


    E-book sobre fermentação de vegetais

    Aqui você pode comprar meu livro digital Para Começar a Curtir: Fermentação de Vegetais (R$34), que contêm 18 receitas, poemas culinários, técnicas ilustradas e um FAQ (perguntas frequentes)!


    Foto do post pela Lara Dias (@laradias)

  • You may also like

    Pin It on Pinterest

    Share This