Creme de cenoura e gengibre

Basta baixar dois graus pra eu arrumar a desculpa perfeita para fazer cremes, sopinhas, cozidos, e por aí vai. Esse creme de cenoura com gengibre, que tem o poder de acalentar os corações mais gélidos, é a revisitação de uma receita do meu livro Cozinha Extrassensorial. 

Cura ressaca, dor de amor e abraça a gente por dentro. Se aprochega, vai:

Ingredientes para 2 pessoas

3 cenouras grandes cortadas em rodelas (eu adoro usar as cascas)

1 litro de água filtrada

1 copo de leite de coco (pode usar no lugar outros leites vegetais gordurosos, tá?)

1 xícara de suco de laranja fresco (escolha a espécie que preferir. sabendo que o grau de acidez da laranja altera o resultado do creme)

1 colher (sopa) de melado de cana

10g de gengibre

1 cravo

1 pitada de noz-moscada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 copo de azeite de oliva

Instruções

Coloque todos os ingredientes numa panela, à exceção do leite vegetal, do suco cítrico e do melado de cana. Deixe cozinhar até a cenoura ficar macia.

Leve a mistura para o liquidificador, bata até ficar homogêneo e depois volte com o líquido para a panela para aquecer sem levantar fervura.

Adicione o leite vegetal, o suco cítrico e o melado de cana.

Mexa para incorporar, retire o cravo e sirva imediatamente.

Experimente servir acompanhada de chucrute.