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    Manteiga de azeite saborizada

    É engraçado como os pequenos processos de transformação na cozinha podem mudar completamente os ingredientes. Desde que descobri uma intolerância à lactose, diminuí bastante o consumo de lácteos, como já contei por aqui. Tava sentindo uma falta danada de comer manteiga de sálvia em abundância, e o azeite não tava substituindo bem, já que para essa manteiga de sálvia ficar no ponto perfeito, ela precisa borbulhar quando aquecida, a ponto de ficar levemente marrom.

    Eis que resolvi congelar, nessas forminhas próprias para fazer gelo, azeite e um bocado de sálvia fresca cortada pequenininha. Quando levei o cubinho à frigideira, a mágica aconteceu! O azeite, por causa do processo de congelamento, ganhou outra textura. Afora que incorporou o cheiro e gosto da sálvia lindamente.

    Olha que coisa:

     

    Foto da @diniloris

    Ingredientes

    1 forminha de gelo

    Sálvia ou qualquer outra erva fresca de sua preferência a gosto

    Azeite de boa qualidade

    Raio gourmetizador

    Sou a louca dos óleos essenciais, tanto que lancei o livro Cozinha Extrassensorial, que casa receitas com óleos essenciais brasileiros. Então, se você quiser dar um “tchan” nessa receita, vale adicionar 1 gota de óleo essencial comestível da sua preferência (usei o óleo de manjericão) para cada cubinho.

    Como fazer

     

    Pique a erva bem e reserve.

    Preencha a forminha de gelo com azeite (quantos quadradinhos quiser!)

    Distribua a sálvia na forminha de maneira equivalente. O ideal é não colocar folhas demais.

    Se você for usar o óleo essencial, pingue apenas uma gota em cada quadradinho, pra não ficar forte demais, pois esses óleos são super concentrados.

    Leve ao congelador e espere solidificar até ficar da cor de manteiga.

    Depois é só desenformar e usar!

     

    Uma verdadeira belezinha para passar no pão!

    Dicas especiais

    Olha que trem mais lindo esse nhoque de batata-doce roxa na manteiga de sálvia! Se você quiser aprender a fazer, clica aqui. 

     

    Foto da @diniloris

    Se quiser saber como comprar um bom azeite e também a fazer azeites saborizados com óleos essenciais, tenho várias receitas aqui!

     

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