Preciso de natureza para recarregar as energias, mas como onde moro não dá pra viver com o pé na terra e a bunda na água, minimizo a falta de mato cultivando um mundo de plantas.
Receitas
A alegria de aguardar a sazonalidade das frutas
Caqui é minha fruta preferida. Ao invés de ficar triste por ela não estar disponível o ano inteiro, vibro de felicidade com a chegada da sua época lá pelo mês de maio. Em fevereiro já começo a salivar pensando na hora de cortar em gomos, ralar casca de limão por cima e encher a boca com aquele suco tudo. Afora as geleias, caldas doces e salgadas, tortas… chega a ser pornográfico pra mim!
Na tentativa de não comer pão todo dia pela manhã tenho feito bastante a panqueca de grão de bico e a panqueca de aveia fermentada. Uma outra opção maravilhosa é o mingau de aveia com leite de coco e banana, que fica pronto em minutos. O resultado é muito cremoso e fica ainda melhor se você adicionar algum ingrediente crocante por cima, na hora de servir, para dar textura.
Tenho até dificuldade de expressar o tanto que gosto de rolinhos recheados em geral. A receita da foto é podre de chique: leva nada menos que folhas de uvas frescas que comprei no mercadão de São Paulo por um precinho ótimo no dia que fui dar um curso nas terras paulistas. Recheei as beldades com cogumelos fresquinhos e resolvi ensinar.
O que é o sabor umami?
O missoshiru, sopa típica janponesa, é uma refeição quentinha e saborosa, ideal para as manhãs frias de inverno ou para ajudar o corpo a recuperar a imunidade, pois ela dá bastante energia e esquenta que é uma beleza. Não é à toa que ela é consumida pelos japoneses com muita frequência.
Essa barrinha faz sucesso por onde passa!
A verdade é que faço várias versões dela, usando os ingredientes mais baratos que encontrar. E isso depende do lugar onde compro e da época também. A ideia é brincar bsatante, inventar combinações, tirar uma coisa aqui e colocar outra ali.
Observando os ingredientes-base, que cito abaixo, o resto é complementar.
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